|
|
Prei-andijvie Stamp Met Chorizo En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo aardappels, 3 preien, 3 ons andijvie, 1/2 pond chorizoworst of salami, klein blikje ananasstukjes, zout.
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Maak de preien schoon en snijd ze in ringen. Was de andijvie en snijd hem in ragdunne reepjes; laat die goed uitlekken in de vergiet.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen 10 minuten in weinig water met zout, voeg de prei toe en kook het geheel nog ca. 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
Snijd intussen de chorizo of salami in smalle reepjes en laat de ananas goed uitlekken. Giet het kookvocht van de aardappelen en prei af boven een kom en stamp het geheel, op een laag vuur, door elkaar. Roer de andijvie en de worst door de stamppot en laat het geheel goed warm worden; voeg zo nodig wat van het kookvocht toe voor een smeuig geheel. Verdeel de stukjes ananas erover.
|
|
|